品素食之妙论养生之道

品素食之妙论养生之道

　　不知不觉，指针滑向9点，蒋学基、许澎、章凤仙等省相关部门领导，副市长赵跃进，县领导李志坚、林峰、杨胜杰、裘国宏、施亚东、余昌杰、褚夏芬、王金永、姚乐平集体入座。县委副书记杨胜杰为素斋节致辞，他说：“中国的素斋文化有着悠久的历史，而佛宗道源的天台山，历史上无论佛教还是道教，都提倡素食。因此，在天台民间自古就有初一、十五食素的习俗，并逐步形成了以佛道素宴为依托，独具特色的素食文化。”

　　举办素斋节活动，除了赏美食、吃美食，其主要目的是弘扬天台素食文化，崇尚素食，倡导绿色健康的生活方式。天台是一方禅修养身的宝地。古话说：“斋饭能益寿，素食能养身。”素食者中多寿星。并且常吃素食能消除俗念，淡雅情操，是现代都市人追求向往的绿色健康、低碳环保、延年益寿的生活时尚。

　　素食，更是天台旅游文化建设需要精心打磨的一块品牌。开幕式上，中国烹饪协会副会长、浙江省餐饮协会会长章凤仙对天台山素斋文化节的举行表示热烈祝贺。她指出，天台以“品素食之妙，论养生之道”为主题，以素斋文化为平台，以绿色饮食文化为载体，举办素斋文化节，大力弘扬美食健康、绿色素食的新风尚，富含新意，是我省乃至全国首创。

　　“品素食之妙，论养生之道，2013年中国浙江天台山素斋文化节开幕！”台州市副市长赵跃进宣布开幕后，来自我县的10家参赛单位捧出了佛道双修宴、营养健康宴、和合养生宴等不同主题的素宴。他们要在素食品鉴会上进行比拼。

　　当天的素斋以寺院素斋为依托，融合了民间素斋元素，运用现代烹饪技艺，以荤托素，既达到了形似又追求了神似。在原料的选择上，结合天台山独特的佛道文化，将当地野菜、山珍、土菜等地方特色引入素斋，不纳荤腥，全部素食。而且无污染的绿色原料，体现了重返自然、返璞归真的神韵。

　　章凤仙说：“天台不愧为我们浙江省素食之乡，名副其实。我看了一道道的菜，这些菜不仅仅是素菜，而且是乡土菜，还有文化、艺术在里面。天台山的素菜不仅是菜，还蕴含着一个个故事。吃出美丽、关爱健康，我想把天台山的素食在全省广泛宣传。”

　　在等待评选时，天空零星飘落了几点小雨。道教开斋仪式在此刻上演，为百姓乞求五谷丰登、国泰民安。

　　经过紧张的比赛，当天共决出素冷、素热、素羹、素点各1个，“特色素宴”奖4个，“韵味素宴”奖2个，“创意素宴”奖2个。在参赛的单位当中，天台温泉山庄以佛道养生理念的菜肴获得了当天的文化素宴奖。

　　天台温泉山庄厨师长刘存昶说：“温泉山庄的养生素宴是根据天台的佛与道，与天皇药业生产的铁皮石斛花和石梁的高山蔬瓜菜相结合，按照佛道养生的理念所做出的一席色香味形、养生相结合的菜肴。”

　　当天的素斋节顺利结束，但评选“最受游客欢迎的天台山素斋名店”仍在进行中。各酒店、农家乐推出主打素菜，游客在经过现场品尝后，可以通品素食之妙论养生之道络、手机等方式评出“最受游客欢迎的天台山素斋名店”。